AFRILIKS | Le mafé de poisson revisité : une version légère et équilibrée
afriquefemme.com schedule 23.03.2026
Le mafé est un plat emblématique, apprécié pour sa richesse et sa générosité. Cependant, il est souvent considéré comme lourd en raison de sa sauce à base d’arachide. Il est pourtant possible de le revisiter pour en faire un plat plus léger, tout en conservant ses saveurs authentiques.Réduire la matière grasse intelligemment
L’une des premières étapes consiste à diminuer la quantité d’huile utilisée dans la préparation. Une cuisson maîtrisée permet de préserver le goût sans alourdir le plat.
Alléger la sauce arachide
Réduire légèrement la quantité de pâte d’arachide permet d’obtenir une sauce plus digeste. Il est possible de compenser en ajoutant des légumes qui apporteront du volume et des nutriments.
Le poisson : une alternative saine
Remplacer la viande par du poisson permet de rendre le plat plus léger. Le poisson est riche en protéines et plus facile à digérer, ce qui en fait un excellent choix pour un repas équilibré.
Ajouter des légumes pour l’équilibre
Carottes,..
