AFRILIKS | Astuces pour rattraper un riz trop cuit ou trop mou
afriquefemme.com schedule 02.07.2025
Quand le riz devient trop mou, collant ou « tombé dans l’eau », il existe des gestes simples, transmis par nos grands-mères, pour tenter de le rattraper avant qu’il ne finisse à la poubelle.La première chose à faire lorsqu’on constate que le riz est trop cuit est de l’égoutter rapidement, pour retirer l’excès d’eau et stopper la cuisson. Plus on agit vite, plus on a de chances de sauver la texture du riz. Si le riz paraît collant, un rapide rinçage à l’eau froide aide à enlever l’excès d’amidon et à séparer les grains autant que possible.
Pour assécher le riz, plusieurs astuces traditionnelles existent. Tu peux remettre le riz dans la casserole vide, sur feu très doux, et le remuer délicatement avec une fourchette pour éviter qu’il ne s’écrase. Dépose un morceau de pain sec sur le riz, couvre la casserole et laisse reposer : le pain absorbera l’humidité en trop. Tu peux aussi glisser un torchon propre ou des feuilles de papier absorbant entre le couvercle et la casserole. Le tissu..
