AFRILIKS | Rencontre avec Rose Marie qui partage sa passion pour la fabrication de la chikwangue
actualite.cd schedule 19.09.2024
Plus qu’une simple productrice, Rose Marie est devenue une figure emblématique de ce secteur, exportant son savoir-faire jusqu’en Afrique du Sud et aux États-Unis, tout en ravitaillant de nombreuses provinces de la République Démocratique du Congo. Avec son unité de production, elle assure également un métier aux femmes de sa communauté."Tout commence par la sélection rigoureuse du manioc. Après lavage et épluchage, les tubercules sont râpés puis pressés pour en extraire le jus. La pâte obtenue est ensuite cuite à la vapeur, puis emballée dans des feuilles de bananiers. C'est un processus long et minutieux, mais qui garantit la qualité de notre produit" confie Rose Marie qui exerce depuis une quinzaine d’années dans ce domaine.
Dans son unité de production située à Kindelé, dans la commune de Mont Ngafula, elle fabrique chaque jour des kilos de cet aliment ( l’équivalent de 200$/semaine) de base dans la cuisine congolaise.
"Ce qui distingue notre chikwangue,..
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