AFRILIKS | Pain complet ou pain blanc : Quel est le meilleur choix pour maîtriser sa glycémie ?
afriquefemme.com schedule 26.10.2024
Le choix du pain, qu’il soit blanc ou complet, peut avoir un impact significatif sur le contrôle de la glycémie, en particulier chez les personnes atteintes de diabète ou celles qui cherchent à stabiliser leur taux de sucre dans le sang. Alors, lequel est le meilleur pour la glycémie : le pain complet ou le pain blanc ?1. Pain blanc : rapide à digérer mais riche en glucides simples
Le pain blanc est fabriqué à partir de farine raffinée, ce qui signifie que le son et le germe du grain sont retirés, ne laissant que l’endosperme. Cette transformation fait perdre au pain blanc une grande partie de ses fibres, de ses vitamines et de ses minéraux. De plus, le pain blanc a un indice glycémique (IG) élevé, ce qui signifie qu’il peut provoquer une élévation rapide du taux de sucre dans le sang après consommation. Cela peut être problématique pour les personnes souffrant de troubles glycémiques, car une augmentation rapide du glucose peut entraîner un pic d'insuline et des variations..
