AFRILIKS | Le sel de mer en cuisine : naturel, riche et plein de goût
afriquefemme.com schedule 21.05.2025
Longtemps considéré comme un simple assaisonnement, le sel de mer est aujourd’hui reconnu comme un véritable ingrédient à part entière dans l’art culinaire. Naturel, non raffiné, et souvent récolté à la main dans des marais salants, ce sel riche en minéraux offre bien plus qu’une simple touche salée aux plats.Contrairement au sel de table classique, qui est généralement raffiné et parfois enrichi artificiellement, le sel de mer conserve des oligo-éléments essentiels comme le magnésium, le calcium, le potassium ou encore le zinc. Ces minéraux, même en petite quantité, apportent une richesse nutritionnelle supplémentaire aux repas.
En cuisine, le sel de mer se décline sous plusieurs formes : fin, pour une utilisation quotidienne dans les plats cuisinés ou les sauces ; ou gros, idéal pour les cuissons en croûte, les bouillons, ou encore pour saler l’eau des pâtes. Il peut aussi être utilisé en finition, en cristaux ou flocons, pour donner du croquant à une viande grillée, un poisson..
